老年人肥胖的饮食调理
老年人想要避免肥胖，保持理想的体重，首先需要合理的饮食营养，改变不合理的饮食结构和饮食习惯，以下是防治老年肥胖的饮食原则。
1．热能总摄入量不宜过多：
随着年龄的增长，老年人每日摄入的热能随年龄的增长而相应减少。
2．保证蛋白质摄入的质和量：
老年人在控制热能减肥时，每日应至少供给1克蛋白质/公斤体重，尤其要供给充分的优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、鱼虾、脱脂奶、豆制品、禽类等。以素食为主老年人，因植物性蛋白利用率相对较低，则每千克体重摄入蛋白质应增至1.3克左右。总体来说减肥膳食中蛋白质的供能比应为16～25%。充足的蛋白质供给，可避免老年人出现体质虚弱、抵抗力下降等问题发生。
3．控制脂肪摄入的质和量：
每日膳食脂肪摄入量以不超过60克为宜。脂肪的热能比低于30%，烹调用油以含不饱和脂肪酸较多的植物油为好，如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等，应尽量减少含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪的摄入，如肥肉、奶油、动物油脂等。另外老年人还应少吃胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼卵等，每日胆固醇摄入量不应超过300毫克。
4．低盐膳食。
每日盐摄入3～5克，有利于减少水潴留，使体重下降，且对防治肥胖并发症有利。
5．高纤维膳食。
老年人由于肠壁肌肉的紧张性降低，消化道运动能力减弱，容易发生便秘。富含纤维素的食物如粗粮、蔬菜、水果、豆类和藻类等，不仅有利于通便，而且具有防止老年人高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病的作用。高纤维膳食可减少热能摄入并产生饱腹感。
6．其他。
保证膳食中维生素的充分供应，控制饮酒，坚持合理的饮食制度，少量多餐、特别是避免晚餐过于丰盛。
老年肥胖饮食调理食谱举例（1200千卡能量）：
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餐次
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食谱内容
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早餐 7:00——7:30
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1杯不加糖的脱脂牛奶（250毫升）
4片梳打饼干（或1片白面包片，约35克）
1个中等大小煮鸡蛋（约50克）
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上午加餐 9:30
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1个中等大小的新鲜西红柿（约200克）
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中餐 12:00
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1两米饭（注意：生米50克煮熟后重量约130克）
清炒茼蒿（茼蒿200克，用植物油5克）
烩鸡片银耳黄瓜（鸡片100克，适量辅料，油10克）
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下午加餐 15:30
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无糖燕麦片25克冲服
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晚餐 19:00
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紫米粥（紫米25克）
醋熘茄丝（茄子100克，植物油10克）
蔬菜色拉（黄瓜50克，胡萝卜50克，生菜5克，洗净，切丁切块，用醋、适量色拉酱和盐拌好） |