排骨莲藕汤(图)

【看中国2014年03月17日讯】

原料:排骨200克、莲藕100克、绿豆60克。

调料:盐5克、姜片3片、葱花5克。

做法:

1.排骨洗净切块。莲藕去节削皮,洗净切块。

2.将排骨、莲藕、绿豆、姜片放进砂锅,加清水大火煮沸后,改小火煲约2小时。

3.最后放盐,撒葱花即可。

小贴示

排骨莲藕汤是一道南方常见的“妈妈菜”,也是很多人孩童记忆里最香甜的汤了。选对料,煲足时候,只用一味调料——盐,排骨莲藕汤就能好吃得不得了。地道排骨莲藕汤的做法里,莲藕是要用南方的“泥藕”的,这种莲藕粉粉的,完全迥异于北方的“脆藕”。不过买不到“泥藕”也没关系,教你一招,脆藕洗净切好后,均匀撒盐抖匀,静置几分钟后,流水冲净盐分,脆藕再入锅煲就神奇地变成泥藕粉粉的口感了!

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