花茶
【看中国2014年01月19日讯】傣家人以竹为茶，竹筒茶、花茶和柠檬茶，是特色的傣家三味茶。傣族村落都在平坝近水之处，小溪之畔大河两岸，湖沼四周，凡翠竹围绕，绿树成荫的处所，必定有傣族村寨。品竹品茶品傣家文化，三味茶足。
竹筒茶
竹筒茶是居家茶，过去一直是傣家人招待进入家门的客人用的。
傣家人将已晒干的春茶装入刚砍回的香竹筒内，放在火塘的三脚架上烘烤，约6-7分钟后竹筒内的茶便软化，用木棒将竹筒内的茶冲压后，又填满春茶烘烤，这样，边烤、边冲、边填，直至竹筒填满冲紧为止，待茶烤干后，剖开竹筒取出圆柱型的茶叶。这种“竹筒茶”喝入口中，既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳，非常可口。
花茶
花茶是傣族同胞又一味茶。傣族同胞制造花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银桂。桂花香气淡雅，常常能随风飘荡，往往有一树桂花一村香的说法。桂花香味浓厚而高雅、持久，无论制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。傣族同胞爱花，节日里的头饰不是金银玉器，而是一束精当的鲜花。茉莉、玫瑰等花也被人纳入茶叶。
傣族同胞喝花茶，很有讲究，老人喝的是桂花茶，年轻人喝的是茉莉花茶，谈恋爱的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了级别，金桂是上等品，只能年纪大的人喝，银桂是次品，一定岁数的人就可以喝，丹桂更差一些，只要结了婚都可以喝。茉莉是结过婚的女人喝的，玫瑰茶就只有年轻人用了。
柠檬茶
柠檬茶，其实是爱情茶，是傣家“三味茶”里最浪漫的一味。美丽的西双版纳种植着许多柠檬树。柠檬茶一般是招待游客的，一杯柠檬茶想留住那些热爱象脚鼓的客人。
柠檬茶讲究柠檬要鲜，茶叶要精，最好以红茶为主。茶汁出来时用杯盏盛之，然后再添加时鲜柠檬汁，最好加点糖，这样喝起来酸甜可口，解渴解谗。对于大多数年轻人来说，这是一味最上等的饮品。
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