傣家人有趣的「三味茶」(圖)

花茶

【看中國2014年01月19日訊】傣家人以竹為茶，竹筒茶、花茶和檸檬茶，是特色的傣家三味茶。傣族村落都在平壩近水之處，小溪之畔大河兩岸，湖沼四周，凡翠竹圍繞，綠樹成蔭的處所，必定有傣族村寨。品竹品茶品傣家文化，三味茶足。

竹筒茶

竹筒茶是居家茶，過去一直是傣家人招待進入家門的客人用的。

傣家人將已曬乾的春茶裝入剛砍回的香竹筒內，放在火塘的三腳架上烘烤，約6-7分鐘後竹筒內的茶便軟化，用木棒將竹筒內的茶衝壓後，又填滿春茶烘烤，這樣，邊烤、邊沖、邊填，直至竹筒填滿沖緊為止，待茶烤乾後，剖開竹筒取出圓柱型的茶葉。這種「竹筒茶」喝入口中，既有竹子的清香，又有茶葉的芬芳，非常可口。

花茶

花茶是傣族同胞又一味茶。傣族同胞製造花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂。桂花香氣淡雅，常常能隨風飄蕩，往往有一樹桂花一村香的說法。桂花香味濃厚而高雅、持久，無論制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。傣族同胞愛花，節日裡的頭飾不是金銀玉器，而是一束精當的鮮花。茉莉、玫瑰等花也被人納入茶葉。

傣族同胞喝花茶，很有講究，老人喝的是桂花茶，年輕人喝的是茉莉花茶，談戀愛的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了級別，金桂是上等品，只能年紀大的人喝，銀桂是次品，一定歲數的人就可以喝，丹桂更差一些，只要結了婚都可以喝。茉莉是結過婚的女人喝的，玫瑰茶就只有年輕人用了。

檸檬茶

檸檬茶，其實是愛情茶，是傣家「三味茶」裡最浪漫的一味。美麗的西雙版納種植著許多檸檬樹。檸檬茶一般是招待遊客的，一杯檸檬茶想留住那些熱愛像腳鼓的客人。

檸檬茶講究檸檬要鮮，茶葉要精，最好以紅茶為主。茶汁出來時用杯盞盛之，然後再添加時鮮檸檬汁，最好加點糖，這樣喝起來酸甜可口，解渴解讒。對於大多數年輕人來說，這是一味最上等的飲品。