“杜康造酒，儿造醋”(图)

【看中国2014年01月09日讯】开门七件事：茶米油酱醋茶，你可知道醋起源于中国吗？根据文献记载的酿醋历史至少有四千年以上。

传说，杜康，陕西人，发明了酒，在城外开了个小店，靠酿酒卖酒维生。后来杜康开始将酿酒的手艺传授给他的儿子黑塔。

一天，黑塔做完了工作，给缸内酒槽加了几桶水，便出门喝朋友的喜酒去了，喜宴结束后黑塔喝醉回到马房睡觉。 突然间电闪雷鸣，耳边响起了一声震雷，黑塔半睡半醒睁开眼睛看见房内站着一位白发老翁，老翁正笑眯眯的指著大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经二十一天了，今日酉时就可以品尝了。”黑塔正想要问著仔细，谁知老翁已不见，他大声呼喊：“仙翁，仙翁！”，才发现刚才是自己在做梦。

黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆？黑塔半信半疑的打开盖子，闻到一股香甘酸醇的特殊气味扑鼻而来，黑塔被浓郁的香气吸引，就喝了一口。惊觉它的味道非常好，酸酸甜甜却很香浓。

随后，黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见尝过的感受一五一十的告诉了父亲，杜康听了也觉得神奇，便跟黑塔一起来到马房，看见大缸里的水是与往日不同，黝黑，透明，用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微甜。

杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的“二十一”天、“酉时”琢磨许久，还边用手比画著，更突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起来就是个“ 醋”字，兴许著琼浆就是“醋”吧！”

从此杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒槽中加水，经过二十一天酿制，缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，以便醋可以流出来。杜康父子将这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍又连连说味道好，没多久，远近街坊都赶过来买。

这醋便在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方，而香醋起源的故事也随着醋的传播流传至今，人们也在食用醋的过程中，不断发现食醋的益处，也造就今时今日饮醋养身的观念。