快手下饭菜：香菇杭椒炒鸡蛋(图)
【看中国2013年09月20日讯】我特别的喜欢吃香菇，所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。这类干货经过风干、晾晒等方式已经失去了大部分的水分而很好保存，但同时它也凝结了食物本身的精华，很好的保存了食物本身的味道。最为重要的一点是，这些干货可以在你不想下楼买菜时大显神通，简单的泡发一下搭配或肉、或蛋、或蔬菜就是很好的一盘下饭菜。
周末趁着铥先生加班我将冰箱彻底清理了一次，收拾完毕已经临近12点了，真的有些不想做饭。正在考虑要不要牛奶、饼干简单凑合一餐时铥先生打电话过来说：“中午饭要好好吃，不许只吃饼干！”得，这下不能偷懒了，只能让香菇君出场了。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇，然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博，待米饭差不多要熟的时候快速处理食材，十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。
材料：
干香菇10朵，鸡蛋2枚，杭椒4个，大蒜5瓣，盐2.5g，生抽5g，花生油。
做法：
1.鸡蛋两枚打散备用。
2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。
3.杭椒洗净切小段。
4.大蒜剥好切片。
5.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。
6.再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香。
7.放切好的香菇条。
8.放杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透。
9.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀。
10.放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。
贴心提示：
1.鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道，端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。