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快手下饭菜:香菇杭椒炒鸡蛋(图)

2013-09-21 07:04 桌面版 正體 0
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快手下饭菜:香菇杭椒炒鸡蛋

【看中国2013年09月20日讯】我特别的喜欢吃香菇,所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。这类干货经过风干、晾晒等方式已经失去了大部分的水分而很好保存,但同时它也凝结了食物本身的精华,很好的保存了食物本身的味道。最为重要的一点是,这些干货可以在你不想下楼买菜时大显神通,简单的泡发一下搭配或肉、或蛋、或蔬菜就是很好的一盘下饭菜

周末趁着铥先生加班我将冰箱彻底清理了一次,收拾完毕已经临近12点了,真的有些不想做饭。正在考虑要不要牛奶、饼干简单凑合一餐时铥先生打电话过来说:“中午饭要好好吃,不许只吃饼干!”得,这下不能偷懒了,只能让香菇君出场了。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇,然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博,待米饭差不多要熟的时候快速处理食材,十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。

材料:

干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。

做法:

1.鸡蛋两枚打散备用。

2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。

3.杭椒洗净切小段。

4.大蒜剥好切片。

5.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。

6.再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。

7.放切好的香菇条。

8.放杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透。

9.调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀。

10.放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。

贴心提示:
1.鸡蛋很容易吸附盐的味道,所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐,并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道,端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。

来源:暖暖尚 --转载请注明出处, 严禁建立镜像网站.
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