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降脂、降压的好食材——荞麦(图)

2013-04-11 12:00 作者:吴建平 桌面版 正體 0
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降脂、降压的好食材——荞麦
 

荞麦麦是老人、体弱者、妇女儿童都皆宜的食物,它有明显降低血清胆固醇、改善血脂水平和抑制血压上升的物质。荞麦性平、味甘、归脾、胃、大肠。其营养成分丰富,如富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B、维生素B2、维生素PP、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分,具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消积、止汗、抗菌、消炎、降血脂、抗血栓、预防脑出血的功效。

从降血脂的角度来讲;荞麦中的油酸、亚油酸等成分具有显著的降脂作用,可改善血脂水平。其含有的烟酸能促进新陈代谢,扩张小血管和降低血清胆固醇。含有的镁能促进人体纤维蛋白溶解,扩张血管、抑制凝血块的形成,有利于降低血清胆固醇。

从降血压的角度来讲;荞麦中的芦丁能强化毛细血管,并抑制会让血压上升的物质,还具有抗氧化的作用,与有同样作用的荞麦多元酚一起能预防动脉硬化;荞麦所含的蛋白质能保护血管细胞、增强细胞活力;含有的钾有助于降血压。

具有降血脂的食谱:荞麦鸡丝卤面

材料;荞麦面、鸡胸脯肉各50克,菠菜100克。调料:葱花、盐、酱油、味精、水淀粉、植物油各适量。做法:1、菠菜洗净,放入沸水中炒烫30秒,捞入冷水中过凉,捞出、沥干水分、切断,鸡胸脯肉去净筋膜,洗净,切丝。2、炒锅置火上烧热,倒入植物油,炒香葱花放入鸡丝煸熟,加菠菜段翻炒均匀,用酱油、盐和味精调味,水淀粉勾芡。3、荞麦面加水和成较硬的面团,用擀面杖擀成面条,放入沸水中煮熟,捞出,将鸡丝卤浇在荞麦面上即可

具有降血压的食谱:荞麦红枣饭

材料;大米100克、荞麦米50克、红枣6枚。做法;1、将大米和荞麦米淘洗干净;荞麦米用清水浸泡2小时;红枣洗净。2、荞麦米、大米和红枣一同倒入电饭锅内,加适量的清水蒸熟即可。

再好的食物也有它食用的宜忌,如荞麦一次不可食用太多,否则会引起消化不良,脾胃虚寒、消化功能较差、经常腹泻的人不宜食用。


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