消暑除湿 土生香草鸡杂汤的做法(图)

原料：

鸡胗5幅、薄荷、紫苏、芫茜适量、高汤1000亳升。

调料：

盐2克、米酒10克、生姜5克、沙姜5克、淀粉适量。

做法：

1、准备好食材。

2、鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。

3、处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味。

4、薄荷、紫苏、香菜洗净。

5、分别切成细丝备用。

6、汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂。

7、大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透。

8、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可。