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不用油的无敌红烧肉(图)

2012-09-19 23:53 桌面版 正體 1
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这里要说的是,是不用油,香而不腻,入口即溶的一种方法,

因为炖煮是时间比较长,肥肉脂肪已渐渐熔化,所以即使是怕长胖的女生也不用担心,

偶尔吃一次也不会成为负担。

不用油的无敌红烧肉
 

原料:

猪腩肉1斤、老抽100ml、冰糖80克、山楂3个、料酒或黄酒10ml

做法:
1、将腩肉切成2.5X2.5cm见方的块。

2、将切好的肉放在碗中,加清水没过肉,再加料酒泡15分钟。

3、将泡肉的水倒掉,把肉移至锅中(用砂锅最好),重新加热水没过肉约2cm。

4、大火等水烧开,撇清浮沫,再煮15分钟,加入山楂,小火煮一个小时。

5、一个小时,将肉带汤倒入炒锅,加入老抽再煮一个小时。

【啰嗦几句】

1、一定要用老抽,老抽的咸度低,有甜度。

2、山楂可以加快肉酥懒,并且具有解腻的功效,口感很柔和。

3、冰糖不能放的太早,以防发苦。

整个过程中,没有用到植物油的,可见非传统的做法也一样可以很好吃很无敌呢~

汁用来捞饭,味道别提多好了。


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