美食料理 “ 石榴咕噜肉”(组图)

网络撷图

石榴咕噜肉材料

五花肉250克，石榴子半碗，彩椒半只。

配料

胡椒粉一点点，盐、油、醋、糖少许，蛋清半个，料酒几滴，姜末少许，淀粉五大汤匙，香葱一根。

步骤

1 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以。

2 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀。

3 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓然后腌制十五分钟左右。

4 洗干净手，剥去石榴子，剥了两个，用了1/3的量，大概半碗。

5 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状。

6 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2－3分钟，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟。

7 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒－30秒左右，外表金黄即可捞出备用。

8 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色。

9 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止。

10倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了。

11 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用。