到澳洲的最大享受

来到澳洲，最大享受是喝有气红酒和吃含有水果的奶酪，这两种东西是澳洲独有的，欧洲国家人骄傲，不肯乱改传统，澳洲历史浅，这试那试，给他们创出这两个新品种，不尝尝的话枉来了一趟。

水果奶酪有如奶酪蛋糕，很甜很香，各个牌子都有水准，见到就买，没错。有气红酒可有点讲究，供应当今数据：Rockfort Black Shiraz，可以说是最好的了，当地人当这瓶有气红酒为神话，产量很少，摆在木桶三年才装瓶，发酵后产生气体，再摆一年才推出来，每瓶在店里卖五十三块澳币，到了餐厅加倍，一块澳币等于四块七港币。Hardys Sir James Sparkling Shiraz，已很不错，卖二十七块。Fox Creek Vixen最便宜，二十三块罢了。

也有其它葡萄种类做的有气红酒，但是最好的还是 Shiraz。 Sparkling Shiraz已是有气红酒的总称。到店里用这个名字问，伙计会找给你。有气红酒的做法和香槟一样，但千万别叫香槟，只有法国的香槟区才有资格用这个名称，澳洲人只能叫为 Sparkling Wine，不过你说 Sparkling Wine的话，店里的人会把澳洲香槟卖给你，就不对劲了。一定要叫为 Sparkling Shiraz才是有气红酒。澳洲葡萄之中，也只有 Shiraz种得最出色，而澳洲红酒最喝得过的是 Penfolds Grange，也是用 Shiraz葡萄酿的。一瓶一九五一年的 Grange要卖到两千七百美金。当今在店里可以买到的是一九九七年的货，合三百到三百五十澳币。Shiraz酒的出口量每年剧增，澳洲人以为好赚，大家都种 Shiraz去，但是不够成熟又太年轻的 Shiraz也酿不出好酒，去年有四万吨挂在树上，白白浪费掉，这点澳洲人是不提的。