盐巴居然还能加在咖啡里(图)

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盐巴是食物美味不可或缺的关键，料理前加点盐，不但鱼好煎、豆腐不碎，还能让咖啡去苦，也能消炎镇咳。盐巴，不论料理三餐或做家事，都是主妇的好帮手！

蛋壳好剥：水煮蛋加2茶匙盐，有助蛋白质紧实。

豆腐不碎：豆腐煎煮前先在淡盐水中浸泡半小时，可让豆腐质地变扎实。

防止黏锅：煎鱼前先放点盐和油，依材质选择冷锅或热锅时加，避免鱼皮黏锅。

减少苦涩：苦涩味蔬菜，切好后加盐抓醃，让盐透析，出水汁液倒掉后可减苦味。

加速解冻：冷冻肉可先放淡盐水中，解冻速度快，并让肉类表面蛋白质紧实，锁住肉汁。

防笋老化：竹笋放1天甜味易流失，买回后在切口抹盐，让表层纤维略干硬，把甜份留住。

白饭更Q：煮饭加1小匙盐让沸点提高，增高煮饭温度，糊化淀粉，饭Q软。

减少油渍：盐巴洒瓦斯炉周围凹槽，可免溢出的汤汁或喷出的油沾染而焦化，让扫除更轻松。

擦拭金属：用掺盐的柠檬汁或醋来洗刷，可磨除脏垢并去锈，恢复金属光泽。

消毒砧板：用高浓度盐加少许醋刷洗砧板，能杀菌和清除沟缝脏污。

排水孔除臭：盐有杀菌功效，将盐水倒进水槽排水口，能减少异味。

衣物定色：洗衣达人沈富育老师建议，新买的彩色棉麻衣物，初次洗涤先浸泡盐水20分钟，有定色效果。

银饰除黑：水中加大量盐加热后放铝箔纸，再放氧化发黑的银饰，铝离子活性较强，将银还原，1分钟就让银饰变亮。

咖啡去苦：想喝黑咖啡减肥或排水肿的人，若不喜欢黑咖啡苦味，又不想加糖，可加少许盐缓和苦味。

舒缓虫咬：昆虫咬伤处没破皮，可涂盐水舒缓痒肿，利用盐分将蚊虫分泌的蚁酸透析而消肿止痒。

镇咳消炎：咽喉干燥、痰咳不出而频咳嗽时，温的淡盐水可消肿并助咳痰，但严重扁桃腺红肿者不宜过量。

保健牙龈：淡盐水可改善失眠或火气大引起的牙龈痛、出血，及牙周病出血。

消泡泡眼：化妆棉沾盐水敷眼能消眼部浮肿。