鹽巴居然還能加在咖啡裡(圖)

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鹽巴是食物美味不可或缺的關鍵，料理前加點鹽，不但魚好煎、豆腐不碎，還能讓咖啡去苦，也能消炎鎮咳。鹽巴，不論料理三餐或做家事，都是主婦的好幫手！

蛋殼好剝：水煮蛋加2茶匙鹽，有助蛋白質緊實。

豆腐不碎：豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時，可讓豆腐質地變紮實。

防止黏鍋：煎魚前先放點鹽和油，依材質選擇冷鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。

減少苦澀：苦澀味蔬菜，切好後加鹽抓醃，讓鹽透析，出水汁液倒掉後可減苦味。

加速解凍：冷凍肉可先放淡鹽水中，解凍速度快，並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。

防筍老化：竹筍放1天甜味易流失，買回後在切口抹鹽，讓表層纖維略乾硬，把甜份留住。

白飯更Q：煮飯加1小匙鹽讓沸點提高，增高煮飯溫度，糊化澱粉，飯Q軟。

減少油漬：鹽巴灑瓦斯爐周圍凹槽，可免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，讓掃除更輕鬆。

擦拭金屬：用摻鹽的檸檬汁或醋來洗刷，可磨除髒垢並去鏽，恢復金屬光澤。

消毒砧板：用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，能殺菌和清除溝縫髒污。

排水孔除臭：鹽有殺菌功效，將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。

衣物定色：洗衣達人瀋富育老師建議，新買的彩色棉麻衣物，初次洗滌先浸泡鹽水20分鐘，有定色效果。

銀飾除黑：水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙，再放氧化發黑的銀飾，鋁離子活性較強，將銀還原，1分鐘就讓銀飾變亮。

咖啡去苦：想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，若不喜歡黑咖啡苦味，又不想加糖，可加少許鹽緩和苦味。

舒緩蟲咬：昆蟲咬傷處沒破皮，可塗鹽水舒緩痒腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析而消腫止痒。

鎮咳消炎：咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時，溫的淡鹽水可消腫並助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

保健牙齦：淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦痛、出血，及牙周病出血。

消泡泡眼：化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫。