笋干菜蒸肉饼(图)

2012-06-18 14:30

材料：猪前腿肉300克、笋干菜50克

配料：油、盐、生抽、蚝油、葱、黑胡椒粉、生粉

步骤：

1、准备好前腿肉和笋干菜。

2、将猪肉剁成泥状。

3、剁好的猪肉泥加食盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、调味。

4、笋干菜挤干水，剁成细末。

5、剁好的笋干菜拌入肉泥内。

6、加生粉顺时针搅至上劲，放放电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。

小唠叨：

肉饼不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑；

笋干菜本身有咸味，所以肉馅应该在加入笋干菜之前调好味。