蛋黄咬不烂 能弹起 专家验证是真蛋!(图)


煮熟的蛋黄能“蹦”起来

【看中国记者金晓刚综合报道】近日,河北平山县产的鸡蛋卷入广东雷州市“人造鸡蛋”风波。广东湛江市质检所10日出具的检测报告显示,抽样送检的样品均为真鸡蛋。有评论指出,鸡蛋风波核心不在真假而在安全。官方回应难掩舆论质疑。

质检所:未发现“人造鸡蛋”

2月7日,媒体披露,广东雷州市洪都大酒店出现疑似“人造鸡蛋”,熟蛋黄往地板上用力狠摔也摔不烂,且能“蹦高”40多厘米,初步调查认为鸡蛋可能来自河北平山县。事件引发各界关注。

新华社12日报导称,广东省湛江市质量计量监督检测所10日对鸡蛋样品进行了检测,结果显示,抽样送检的样品均为真鸡蛋,未发现“人造鸡蛋”。也就是雷州“人造鸡蛋”中该有的鸡蛋的营养物质都有,而假蛋里本该有的人工合成色素柠檬黄等都没有。

专家分析认为,在长期低温等环境作用下,蛋黄、蛋白也可能会变质凝固,的确可能会产生弹性,不排除是特殊条件下真鸡蛋出现的变化。

草草宣布调查结果 公众疑虑难解

在国内食品安全问题频发的背景下,这些奇特的鸡蛋还是让民众感到不安。有网络分析指,这种鸡蛋就是俗称的橡胶蛋,“形成原因是母鸡吃的饲料中棉籽饼的含量过高,其中的有毒物质棉酚导致母鸡的生殖系统病变癌变,从而影响到蛋物理性状……棉籽饼是不允许做为蛋白质高营养来源在饲料中大量使用的,但是因为有毒的棉籽饼便宜,很多人就一点豆饼之类的都不放了,全用棉籽了”。

媒体从业者韩涵为文评论指,“假鸡蛋”传闻在全国各地此起彼伏,关于橡皮蛋的形成原因,目前争议颇多。官方引述专家观点貌似都很专业,但由于缺乏扎实的研究考证,缺乏足够的说服力,导致公众对橡皮蛋的认知非常混乱。而政府部门不应只是草草宣布一个调查结果,应拿出令人信服的解释,打消公众的疑虑和担忧。

华西都市报13日刊文指,鸡蛋风波的核心,其实不在于真假而在于安全。“一个鸡蛋,无论是否是人造蛋,本身不是最重要的,如果是人造蛋,其营养分布又是安全的,这样的人造鸡蛋,我们也不排斥;但如果是真鸡蛋,却显示其含有有毒物质,那你我也是不会吃的”。故而此次风波,远没到要结束时,这样会弹起来很高的鸡蛋,到底有什么样的成分、有着何等的身世?这样的鸡蛋,到底安全不安全呢?这一系列的疑问,让人不能安心。

“看地方评论员逗号”博客为文评论指,食品安全无小事,不仅关乎消费者的身体健康和生命安全,也关乎着消费市场的健康发展。诸多的食品安全事件,已经让消费者多了“吃一堑,长一智”的教训和记忆,面对质疑需要监管部门和专家给出权威和理性的说法。因此,消费者希望得到“会蹦的鸡蛋能吃吗”的答案,并非为难监管部门和专家,而是理性消费的表现,更是维护自身合法权利的必然反应。

本文留言

作者金晓刚相关文章


近期读者推荐