满足三要件 吃早餐如吃补(图)

2011-06-19 16:01

许多上班族的早餐选择，往往与身体需求背道而驰。

一般常见的早餐内容包括，三明治配咖啡、燕麦粥掺牛奶、水果餐配开水、汉堡配奶茶等，品项太过单一，缺乏蔬菜，使用太多茶、咖啡、奶茶等饮料，加上上班前时间匆促，无法细嚼慢咽，长期往往造成消化不良与营养不足。

好的早餐是一天开始，应该要满足三大要件：1.谷类、蛋白质与高纤维蔬果兼备；2.起床后一小时内享用早餐，以唤醒身体机能；3.早餐前，宜喝一杯水促进肠胃蠕动。

养成好的饮食习惯，正确吃早餐可提供良好的饱足感，一日初阶段的体力补给，也可控制午餐不爆量。良好的饱足感让身体不挨饿，容易控制体重，拥有初阶段的体力保障，让身体代谢良好，不会停滞于前一夜休眠阶段，午餐控制好而不爆量，不会过饿也不会没精神，使得午晚餐不致于因早餐而偏差。

好早餐要谷类、蛋白质与高纤维蔬果兼备，谷类可选慢吸收之全谷，如燕麦、杂粮面包等，蛋白质要选不油腻，如牛奶、羊乳、鸡蛋、鱼、豆腐，同时搭配深色蔬菜与有色果肉，藉由食物多元整合，使早餐组合营养均衡，不会太快饿或太快吸收，开启一天的好代谢力。