为求减重速效，不少爱美人士干脆激烈节食，不过医师也强调，“减重不是脱水”，只看到体重计数字下降，但体脂肪可能还在。减肥时与其挨饿，不如挑对纤维高、有饱足感的食物，每一餐都要吃饱。
黄政达医师说，快速减重少掉的往往是肌肉和水分，很容易复胖，回复的还是脂肪，若重复以极端的节食方式，就会增加体脂肪囤积，使得很多女生看起来虽瘦，但是体脂肪却超过30%，日后减重也会变得越来越难。
减重难以持续，往往是因为饿肚子很难受，因此黄政达也说，减肥也可以“零挨饿”，包括可进食水果，如番石榴、苹果、草莓、奇异果、大西红柿、莲雾等热量较低的水果。还可选择蔬菜类的菇类、海带、紫菜、色拉、蒟蒻等，以及清蒸深海鱼、或是花椰菜加瘦肉、茶叶蛋白、凉拌豆腐加酱油、养乐多加绿豆粉、优格等食物解馋。
萧敦仁医师也认为，减肥时一定要量体脂肪，光看体重减轻没有意义，他也认为，会让人太饿的减肥方法不易成功，因此可选择燕麦类代餐等，控制总热量，同时两餐之间可以水果“吃到饱”，但以热量低的苹果、番石榴、西红柿为主。
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