玫瑰虾仁(图)

2011-02-27 14:27

材料介绍：

大虾仁300克，鲜百合1枚，莴笋半根，粉色玫瑰花1朵，盐1茶匙，黑胡椒碎半茶匙，大葱白20克，油4茶匙

菜式典故或创意：

椒香的虾仁中散发着淡淡的玫瑰清香，给这道补肾益脾、清火解毒、瘦身健康美食增添了一抹浪漫的色彩。

制作方法：

1、大虾仁洗净，将背部划开，剔去虾线，再调入盐(半茶匙)和黑胡椒碎，腌制约10分钟。

2、将粉色玫瑰花瓣掰下，用淡盐水浸泡10分钟，再捞出沥干水分。百合切去根部，掰成小瓣用清水冲冼干净。莴笋削去外皮，先切成10cm长的段，再横向切成长方形薄片。

3、中火烧热锅中的油，待六成热时将大葱白放入爆香，随后取出备用，再将大虾仁放入迅速爆炒片刻。

4、将莴笋片和鲜百合放入锅中，再调入剩下的盐翻炒约3分钟。

5、最后放入粉色玫瑰花瓣，装入盘中即可。

小贴士：

1、玫瑰花瓣非常细嫩，所以应最后放入烹调。

2、如有条件，可购买带皮的海虾，剥皮后制成虾仁再烹调，以保证虾肉本身十足的鲜美。