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玫瑰虾仁(图)

 2011-02-27 14:27 桌面版 正體 打赏 0

材料介绍:

大虾仁300克,鲜百合1枚,莴笋半根,粉色玫瑰花1朵,盐1茶匙,黑胡椒碎半茶匙,大葱白20克,油4茶匙

菜式典故或创意:

椒香的虾仁中散发着淡淡的玫瑰清香,给这道补肾益脾、清火解毒、瘦身健康美食增添了一抹浪漫的色彩。

制作方法:

1、大虾仁洗净,将背部划开,剔去虾线,再调入盐(半茶匙)和黑胡椒碎,腌制约10分钟。

2、将粉色玫瑰花瓣掰下,用淡盐水浸泡10分钟,再捞出沥干水分。百合切去根部,掰成小瓣用清水冲冼干净。莴笋削去外皮,先切成10cm长的段,再横向切成长方形薄片。

3、中火烧热锅中的油,待六成热时将大葱白放入爆香,随后取出备用,再将大虾仁放入迅速爆炒片刻。

4、将莴笋片和鲜百合放入锅中,再调入剩下的盐翻炒约3分钟。

5、最后放入粉色玫瑰花瓣,装入盘中即可。

小贴士:

1、玫瑰花瓣非常细嫩,所以应最后放入烹调。

2、如有条件,可购买带皮的海虾,剥皮后制成虾仁再烹调,以保证虾肉本身十足的鲜美。

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