珍珠丸子 (图)

2011-01-23 13:50

珍珠丸子是年节时餐桌上的一道热菜，虽然食材普通，但色泽鲜亮，十分讨喜，又加上名字好听，所以颇受欢迎。珍珠丸子做起来很简单，只要按照所需步骤来做，即使是生手也能够做得漂漂亮亮、上得了台面。

材料：

肉糜（碎肉）、马蹄、葱、姜、糯米

准备：

糯米冷水浸泡过夜，马蹄、葱、姜剁碎拌入肉糜内，加调味料、水、太白粉、鸡蛋1个，拌匀后放冰箱半小时以上。

做法：

1.准备一个干净的大盘子。

2.将糯米沥干。

3.将肉糜做成大小适中的丸子，双手搓摔几下，再滚上一层糯米，放置盘中。

4.将滚上糯米的丸子排成图形，隔水蒸20分钟，漂亮的珍珠丸子即在眼前，再按喜好撒上色彩鲜艳的配料（青豆、红椒丁等），即可上桌！

小叮咛：

丸子排放时需留些空间，蒸熟后会涨开。