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珍珠丸子 (图)

 2011-01-23 13:50 桌面版 正體 打赏 0

珍珠丸子是年节时餐桌上的一道热菜,虽然食材普通,但色泽鲜亮,十分讨喜,又加上名字好听,所以颇受欢迎。珍珠丸子做起来很简单,只要按照所需步骤来做,即使是生手也能够做得漂漂亮亮、上得了台面。

材料:

肉糜(碎肉)、马蹄、葱、姜、糯米

准备:

糯米冷水浸泡过夜,马蹄、葱、姜剁碎拌入肉糜内,加调味料、水、太白粉、鸡蛋1个,拌匀后放冰箱半小时以上。

做法:

1.准备一个干净的大盘子。

2.将糯米沥干。

3.将肉糜做成大小适中的丸子,双手搓摔几下,再滚上一层糯米,放置盘中。

4.将滚上糯米的丸子排成图形,隔水蒸20分钟,漂亮的珍珠丸子即在眼前,再按喜好撒上色彩鲜艳的配料(青豆、红椒丁等),即可上桌!

小叮咛:

丸子排放时需留些空间,蒸熟后会涨开。

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