问题食品层出不穷，如三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉等，官方《求是》杂志属下的《小康》杂志与清华大学媒介调查实验室，日前就食品安全问题进行民调，发现近七成人对食品“没有安全感”，普遍认为生产者追求利润、道德沦丧是问题食品横行的主因，逾四成半人埋怨政府监管不足。
据前日发布的《2010年至2011年消费者食品安全信心报告》指出，近七成人对中国食品“没有安全感”，逾五成二受访者感到“比较不安”，另逾一成五的受访者直言“特别没有安全感”。
油炸食品最不放心
调查列出的蔬菜、水果、植物油、桶装水等24类食品中，令受访者最不放心的食品种类，以是膨化类及油炸食品居首，至于曾掀起全国恐慌的乳制品只排第四名。
调查又列出13种最常见的食品安全问题，如使用注水肉、材料过期变质等，当中则以用病死禽畜肉类最惹人担心。至于使用基因改造材料排在最后一名，原因是八成四人承认对甚么是“基因改造”并不了解。受访者普遍认为，生产企业或个人追求利润、丧失道德，是造成问题食品泛滥的主要原因。此外，四成五人认为政府监管力度不足。
有机产品贵吃不起
调查指出，多数人担心蔬果残余农药问题，因此改买有机食品，逾四成受访者直言“绿色、有机”等字眼能提高消费者信心。但专家认为，有机食品的价格比正常高出几倍，并非所有人“吃得起”，农户有责任做到农药不超标，当局也有责任监管。但由于中国农民有超过2亿人、农业组织化程度仍然低下，造成监管乏力。
民间对食品安全的信心不足，有专家直指问题出在当局身上。专家表示，中国近年积极改善监管硬件，设施上不比国际水平落后，没甚么染料或添加剂无法检测。但监管人员的质素，以及一些管理方面的“游戏规则”，令问题食品继续流通，威胁13亿人口的健康。
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