咖哩鸡块(图)

2010-09-05 16:14

这道菜我做的是4人份的咖哩鸡腿饭，咖哩块中国超市有卖，是中等辣度的日本咖哩块，一定要用咖哩块，味道比咖哩粉要好。

材料：

整鸡腿1只、中型土豆3个、洋葱1个、胡萝卜3根、蒜末、牛奶、骨汤、黄油、冰糖2粒、咖哩块、生抽、八角、姜、桂皮、料酒或者米酒

做法：

1、鸡腿去骨取肉，鸡腿肉用淘米水浸泡十分钟可去除血腥味，泡好后控干水分，切小块备用。剔下的鸡腿骨不要扔掉，焯水后倒掉水，另添开水，加入鸡腿骨、八角、桂皮、姜块、料酒或者米酒，大火煮开后小火煮3至5分钟即可；

2、土豆、胡萝卜分别切成和鸡腿差不多大小的块，洋葱切丝，备用；

3、大火烧热锅后转小火，加入黄油块，炒至黄油融化，加入蒜末，炒至蒜末出香气，同时加入洋葱和胡萝卜炒至其变色，加入鸡肉，炒到鸡肉变白，加入土豆（美国的土豆比较容易熟要最后加入），适量生抽调味；

4、咖哩块分成4小块，此时加入一小块，翻炒至咖哩融化，加入骨汤，大火烧开，转中小火，加入剩余的咖哩块，用铲子慢慢搅动至咖哩融化，倒入大约50毫升牛奶，加入2粒冰糖，小火熬至黏稠即可食用。