这道菜我做的是4人份的咖哩鸡腿饭,咖哩块中国超市有卖,是中等辣度的日本咖哩块,一定要用咖哩块,味道比咖哩粉要好。
材料:
整鸡腿1只、中型土豆3个、洋葱1个、胡萝卜3根、蒜末、牛奶、骨汤、黄油、冰糖2粒、咖哩块、生抽、八角、姜、桂皮、料酒或者米酒
做法:
1、鸡腿去骨取肉,鸡腿肉用淘米水浸泡十分钟可去除血腥味,泡好后控干水分,切小块备用。剔下的鸡腿骨不要扔掉,焯水后倒掉水,另添开水,加入鸡腿骨、八角、桂皮、姜块、料酒或者米酒,大火煮开后小火煮3至5分钟即可;
2、土豆、胡萝卜分别切成和鸡腿差不多大小的块,洋葱切丝,备用;
3、大火烧热锅后转小火,加入黄油块,炒至黄油融化,加入蒜末,炒至蒜末出香气,同时加入洋葱和胡萝卜炒至其变色,加入鸡肉,炒到鸡肉变白,加入土豆(美国的土豆比较容易熟要最后加入),适量生抽调味;
4、咖哩块分成4小块,此时加入一小块,翻炒至咖哩融化,加入骨汤,大火烧开,转中小火,加入剩余的咖哩块,用铲子慢慢搅动至咖哩融化,倒入大约50毫升牛奶,加入2粒冰糖,小火熬至黏稠即可食用。
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