喝早茶

2010-07-23 04:06 作者:龙湾潮

早晨起来，沏一杯茶来喝，已成习惯。早茶喝得久了，便喝出一种人间美妙的情味儿。

夏季里，早晨一睁开眼，天已大亮了。拉开窗户，楼下空场的林荫里，便传来悦耳的鸟鸣声。在这样一个夏天的清晨，洗濯罢青花瓷杯，再用滚烫的开水烫一烫，然后把上好绿茶放入杯中，之后立即盖上杯盖儿，这就叫闷茶香。闷过后，再打开茶杯盖儿，一股幽幽的茶香便扑鼻而来。

沏绿茶的水温不宜开滚，尤其是新茶，水温更要掌握得好。这种合适的热水冲泡的绿茶，让茶的回味更绵长悠远，让人体会绿茶无穷的趣味妙处。

春秋季节喝花茶。花茶不一定要很贵的茶，应该是正宗、口味儿纯正的花茶。然而这种口味纯正的正宗好茶，如今是越来越难找，比如我青年时常喝的“茉莉花”茶、“猴王”茶，大概已经绝迹。在春秋的早晨，尤其是春季暖气已撤，深秋还没供暖之时，清晨冷的空气里，泡一杯热腾腾，香气馥郁的花茶喝，实在是一种极致的高雅的享受。在茶气弥漫的春秋清晨，于短暂的闲暇间读读类如《古文观止》的书，或默念几首唐代的诗或宋代的词，是春秋清晨饮茶渐入佳境的趣味。

冬天早晨喝红茶最好。清晨早起时，窗外是一片漆黑的夜色。点亮屋里的灯盏，在华灯映室的冬之清晨，沏一壶或一杯“九曲红梅”或“大红袍”的茶，会为冬天的早晨生活增添无限的温馨。冬天早晨的这种茶，泡茶时最好是用紫砂壶或紫砂杯。紫砂壶或紫砂杯冲泡的这种茶，在保持天然的茶香的品味中，一边饮着茶，一边回应着老婆的招呼声和孩子嚷嚷声，茶香会把家的一种温暖，发挥到绝美的境地。

喝早茶不仅仅充满着无穷的情趣儿，更主要的，是饮过早晨的茶后，人的精气神儿会充沛一种清醒与亢奋的状态。不知多少次，我早晨起床后那种仍睡眠不醒的困意，或夜间因睡眠状态不佳出现的疲倦，都是在喝早茶的过程中荡然祛除的。民间俗语有言：“清晨一杯茶，饿死卖药家”，就是赞誉喝早茶的。真的是否如此，我就不得而知了。