麻香XO酱炒荸荠糕（图）

2010-07-05 15:07 作者:陈惠惠、罗建怡

主材料：荸荠糕3片、豆芽、韭黄少许

副材料：麻香XO酱、太白粉适量

作法：

1.荸荠糕切块，裹上少许XO酱后，下热锅炸至表皮酥脆。

2.将麻香XO酱下锅炒香。

3.放入炸好的荸荠糕，加入豆芽、韭黄与XO酱拌匀即可。

荸荠糕作法

主材料：荸荠1200克、荸荠粉450克、椰浆奶800克、鲜奶400克

副材料：水4000cc、糖600克

作法：

1.荸荠切成细片，过热水备用。

2.将糖加入2000cc纯水制成糖水。

3.将荸荠粉加入2000cc纯水后拌匀，制成荸荠粉水。

4.将糖水、荸荠细片加入步骤3之荸荠水后，再加入椰浆奶、鲜奶等，充分搅拌均匀。

5.放入33cm×33cm之四方容器后，进蒸笼蒸1个小时。

6.静置冷却后即可食用，未使用部分则需冷藏保存。