新英格兰医学期刊(New England Journal of Medicine)发表一项病例，指出纽约市一名88岁华裔老妇为控制糖尿病，竟然异想天开吃下大量的大白菜（bok choy），结果因「食用过量」蔬菜而陷入昏迷。
据福斯新闻报导，报告中说，这名身分未经公布的老妇是在去年夏季被家人送至纽约市一间医院急救，她当时已三天无法吞咽任何食物或起身走路。
医生检查后发现，这名老妇严重的甲状腺机能减退，造成她产生甲状腺引发的昏迷。在医生进行插管治疗，并送进加护病房照顾后，老妇才逐渐康复。
由于这名老妇食用过量的大白菜，每天约两至三磅，医生认为蔬菜中的酵素已阻碍其甲状腺的正常功能。
报告指出：「这起病例显示，营养因素亦可能对健康造成深远的影响。」
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