新英格蘭醫學期刊(New England Journal of Medicine)發表一項病例，指出紐約市一名88歲華裔老婦為控製糖尿病，竟然異想天開吃下大量的大白菜（bok choy），結果因「食用過量」蔬菜而陷入昏迷。
據福斯新聞報導，報告中說，這名身份未經公布的老婦是在去年夏季被家人送至紐約市一間醫院急救，她當時已三天無法吞嚥任何食物或起身走路。
醫生檢查後發現，這名老婦嚴重的甲狀腺機能減退，造成她產生甲狀腺引發的昏迷。在醫生進行插管治療，並送進加護病房照顧後，老婦才逐漸康復。
由於這名老婦食用過量的大白菜，每天約兩至三磅，醫生認為蔬菜中的酵素已阻礙其甲狀腺的正常功能。
報告指出：「這起病例顯示，營養因素亦可能對健康造成深遠的影響。」
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