美味豆腐脑（图）

2010-05-24 19:06

主料：黄豆、水、内脂。

配料：香油、酱油、香辣酱、香菜、蒜、花生碎、榨菜。

1、黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2、泡发的黄豆放入搅拌机，分次加水1250克打成豆桨。
3、锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开（先放入冷水可以不糊锅底）。
4、准备内脂3克，加入一点温水融化（这一步在豆浆做好之前就完成）。
5、豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟豆浆就凝固了。
6、等豆花凉下来以后，分别盛到小碗里，加上香油，酱油，香辣酱，香菜，蒜茉，花生碎和榨菜粒就可以了。