人类第六味觉：脂肪味(图)

2010-03-10 21:37

高脂肪食品

“酸、甜、苦、咸、鲜”是五种传统上认可味觉。昨日澳洲学者发表研究报告指出，人类除了以上五种味觉外，舌头还可分辨出第六种味觉：脂肪味！

负责研究的澳洲狄金大学人员测试了30人对不同浓度脂肪酸的味觉能力，结果发现他们都能察觉脂肪味的存在，只是敏感程度不同，实验再扩大到对50人测试又发现，受测试者对脂肪味的敏感度与其体重息息相关，即是身体质量指数（BMI）较低的人，则对脂肪味较为敏感。

研究人员解释，高脂肪食品是大部份人的最爱，对脂肪味敏感的人，可及时制止自己摄取过多高脂食物，反观脂肪味觉迟钝的人，可能“就得不到这种回馈”。研究结果虽无法确定脂肪味是人类第六味觉，但对有肥胖症的人群，这个研究总算带来一丝希望。