野菜天妇罗 简单好滋味 （图）

2010-01-25 15:16 作者:洪彩銮

过年最简单又受欢迎的年菜，莫过于这道野菜天妇罗了，只要将家中随手可得的黄紫地瓜、南瓜、茄子、红黄甜椒、四季豆、香菇、杏鲍菇、丝瓜、芋头、紫苏叶；甚至是南瓜花、丝瓜花；或水果类的香蕉、榴槤，依喜好排列组合，沾点粉浆下锅炸，轻轻松松就完成了。

材料

地瓜、南瓜、茄子、红甜椒、四季豆。

作法

1.将地瓜、南瓜洗净去皮、切片；茄子洗净切段，茄身画出花纹；四季豆撕除老筋后切长段；红甜椒洗净，去蒂头和籽后切片备用。

2.市售酥浆粉半碗，加等量水调匀，加入所有食材拌匀，入油温约200℃.热锅，炸至外皮呈金黄色，捞出，沥干油脂。

3.食用时可直接吃，或搭配用白萝卜泥二大匙、味醂 一大匙、淡色酱油一小匙调成的沾酱即可。