绿豆彩蔬饭 少了热量美味不变（图）

2009-12-21 19:50 作者:洪彩銮

 

材料：绿豆半杯、白米一杯、小黄地瓜一个、紫山药一小段、红、黄彩椒各半个、青花椰菜 三朵、筊白笋三支、黑豆干一 块、蛋一颗、小赤梅一粒、黑芝麻和芝麻海苔香松少许。

做法：

一、临睡前，将绿豆和白米洗净，加一杯半水浸泡，早上按下开关直接煮， 焖透后加少许盐和糖调味；架上放的黄地瓜、紫山药同蒸熟后，地瓜切片、紫山药用饼干模压花，排于绿豆饭上，缀以小赤梅，并于空隙处撒上黑芝麻。

二、滚水锅中放盐和少许油，将青花椰菜烫至变色，数秒后快速捞起。

三、平底锅中放少许油，将蛋打入煎香后，撒上少许盐和芝麻海苔香松。

四、利用同锅空隙处，将黑豆干切成八小块，与筊白笋片、红黄彩椒片微炒，加甜面酱、豆瓣酱拌匀，将上述材料排盘即成。