冬瓜皮及子别丢 煮水饮用利水

2009-12-09 23:52 作者:万博超 吃葡萄别吐葡萄皮，食冬瓜也别丢冬瓜子和皮！北市中医师公会理事王静修医师指出，冬瓜最具药用价值的部位其实在子、皮，煮水饮用或入药可辅助治疗咳嗽、除浓痰与利水，兼具美容与改善健康的效果，但体虚、容易拉肚子、肾功能不全者者不宜大量食用。

医界常说葡萄皮含丰富抗氧化物质，因此只要是干净无农药的葡萄，其实可连皮吃。不过却很少人知道料理冬瓜时，最好也别丢弃冬瓜皮及子。王静修医师指出，药典记载冬瓜子为治肺热咳嗽、痰黄黏稠的用药之一，可搭配相关方剂；现代研究更发现冬瓜子除利水外，还能促进干扰素产生，增强抗病力。

对于外观看起来胖胖白白、浮肿、体力稍差、精神不济的民众，医师指出可考虑以黄耆、连皮冬瓜、冬瓜子、枸杞、米煮粥食用，既利水又能补气。

不少民众排斥中药味，但冬瓜子煮水后没有药味，一般健康民众也可常喝。不过王静修提醒，肾功能不全者要注意，冬瓜皮、子都含有一定量的钾，不宜吃过多；另冬瓜性凉，体虚易腹泻者单用时需留意。

对于想利用冬瓜利水除溼热者，中医师建议冬瓜茶或冬瓜汤最好自己煮，且洗干净后连皮带子一起煮，不宜加糖，利水除湿的效果才理想；一般贩卖添加许多砂糖的冬瓜茶，恐怕完全无法达到利湿除热的效果，喝多了对健康没有好处；医师认为，甜冬瓜茶的热量过高，并无养生效益。

很多民众以为冬瓜肉的利水除湿效果强，但其实加入冬瓜皮、冬瓜子效果更好，因此煮冬瓜茶最好还是连皮一起煮；只是连皮煮时，必须注意瓜皮的清洗。煮冬瓜汤时，别放盐等钠含量高的调味料，医师提醒，冬瓜汤的利尿除湿效果易因放太多盐而受影响。

冬瓜在中医眼中有助止消渴，有泻热利水的效果；冬瓜子也是利水常用药材之一，因此煮冬瓜汤时若能保留冬瓜子，也能增加冬瓜汤利尿功效。