火龙果便当 红通通（图）

2009-12-07 20:34 作者:洪彩銮

 

材料：

红色火龙果四分之一个、筊白笋二支、紫地瓜和黄地瓜各一个、蛋一颗、碗豆荚八个、豆枝少许、香菇二朵、青江菜五棵、绿竹笋片半碗、姜丝少许、紫苏梅一粒、葡萄干五粒、海苔香松少许。

做法：

一、煮饭同时，将双色地瓜、筊白笋放架同蒸熟。

二、锅中放少许油加热爆姜丝，放入切细香菇、青江菜炒熟后，加黑胡椒粉、盐、糖翻炒至入味。

三、滚水锅中放盐和少许油，将碗豆荚烫熟后，快速捞起。

四、蛋加薄盐，入擦薄油平底锅中煎熟。

五、绿竹笋片入放少许酱油、糖的水中焖煮至入味，再撒上海苔香松。

六、饭趁热与红色火龙果丁拌匀染色，填入花模型内，再倒扣于便当盒中间，并于外侧铺上炒熟香菇和青江菜末，拔出模型，在红色火龙果中心处，放一把黄地瓜丁当花心，蒸熟筊白笋切片，上放葡萄干缀饰。

七、依序放入上述备妥材料，空隙处补上豆枝和紫苏梅即成。