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青菜吃多了会惹来什么麻烦?(图)

 2009-10-16 13:55 桌面版 正體 打赏 0

 

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害:

某些蔬菜含较多的草酸易形成结石   

含有较多草酸的不仅仅是菠菜、还有芹菜、番茄等,草酸容易与其他食物中的钙结合形成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

易加重结石病情   

大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量碱性食物可使结石增多,且不易排出体外。

不易消化  
 

粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。

影响钙、锌吸收   

怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收,影响孩子智力发育和骨骼生长。

如果为"节食"、"饱腹"而大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类,不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。

女性尤其要注意避免因为过度素食,导致的缺铁性贫血和缺钙。

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