蜜汁叉烧、手撕鸡、麻辣豆干串等等都检出了细菌超标。昨日，广州市消委会发布节前即食熟食、散装即食食品抽检结果，包括好又多、百佳等六大超市均有不合格食品进入黑名单，其中豆皮丝、海带蛰等即食豆制品和藻类产品，抽检率竟100%不合格。
九成不合格是“菌超标”
此次抽检，共对六大超市的56批次散装即食食品、和44批次即食熟食进行抽检。而被随机抽检到的18批次「即食豆制品」、13批次「即食藻类产品」竟全部不合格，菌落总数、大肠杆菌等微生物指标，均超出国家相关标准。
记者在这份抽检报告中发现:韩式泡菜系列的豆皮丝、海带蛰、椰菜、萝卜干等，占据散装即食食品不合格总数的五成以上。此外，「即食酱腌菜」合格率也仅有20%，「即食熟肉制品」合格率为26.92%，「即食包子糕点」合格率最高，但也仅有六成。
抽检的五类即食食品，在不达标项目中，九成以上是:“菌落总数”、“大肠菌群”超标。平日里深受市民喜爱的“飘香手撕鸡”、“菜肉包”等，因上述指标不合格而列入黑名单。(详情请登录广州市消委会网站www.gz315.org)
受检超市称将加强监管
而对于即食食品的超低合格率市民大叹可怕，正在某超市挑选凉菜的唐小姐听闻此消息后，大呼不敢购买:“几乎是天天都会吃的东西，没想到质量如此堪忧！”。不少市民强烈建议，希望超市加强对这类食品的监管。
部分被抽查的超市回应称:对于凉菜等食品区的销售管理，今后将尽量配置销售人员帮助顾客挑选，尽量避免因操作不当等问题带来的二次污染。
家乐福超市表示:当天已立即将不合格产品下架，并彻查所有生产销售环节。工商部门则表示:将会持续关注此事，监督超市整改情况等。
【部分不合格散装食品名单】:
样品名称 /经销单位名称 /生产日期 /不达标项目
蜜汁叉烧 / 华润万家生活超市(广州)有限公司茘湾店/2009.08.24/菌落总数、大肠菌群。
菜肉包/广州家广超市有限公司康王店(家乐福)/2009.08.24 /大肠菌群。
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韩国泡菜(支竹) / 广东吉之岛天贸百货有限公司广州中华广场分公司/2009.08.18/菌落总数、大肠菌群。
美味素食(豆皮结)/广州易初莲花连锁超市有限公司 / 2009.08.26/菌落总数、大肠菌群。
素菜系列(海带结) /广州百佳超级市场有限公司正佳广场分店 /2009.08.25/ 菌落总数、大肠菌群。
绿润韩式泡菜(香芹豆干)/广州市好又多黄花岗百货有限公司锦轩分公司/2009.08.25/菌落总数、大肠菌群。
专家提醒:群严重超标可致败血症
本次抽检产品的不合格项目，主要包括:微生物指标、着色剂、防腐剂和其他理化指标四方面，其中微生物指标超标严重。对此，中山大学附属第六医院消化内科主治医师郅敏分析说:这些不合格项目对人体会造成一定的影响。
据介绍，抽检产品中涉及的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌都属于微生物指标。
郅敏表示:这些菌类均可引起急性肠胃炎，导致腹泻。其中金黄色葡萄球菌是一种致病菌，可造成皮肤、器官的化脓性感染重者可引起败血症。且其中某种菌株污染食物后，可产生肠毒素，造成人类食物中毒！
而无论是着色剂还是防腐剂，长期食用或一次性大量摄入，会造成这些物质蓄积，影响肝、肾功能。
消费提示
买熟食勿忘看售卖起止期
针对此次即食食品合格率普遍偏低的情况，市消委会副秘书长谢妙玲建议：消费者购买这些食品时，一定要仔细查看售卖起始时间和时效。消费者购买即食熟食后应尽快食用，如果条件允许，最好以烹煮的方式高温加热后再食用，因为微波炉轻微加热是不足以消灭细菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等致病菌的。
此外，建议肠胃敏感的人群尽量少吃销售型的即食熟食，因为食品经与空气接触，就或多或少地感染了空气中的细菌，而且在一定温度和环境下，细菌还会大量繁殖，吃下后会传染细菌。
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