厨房内阁

上古，宰相出身于厨师，或厨师当了宰相，完全可能。宰，就是宰杀牺牲、分割胙肉；相，就是赞礼司仪、陪伺招待。一个"红案师传"，一个"陪酒先生"，合起来便是宰相。当然，他们宰的是祭祀牺牲，相的是王公大臣，所以非由高级知识分子担任不可。

其实，宰牲相君是大学问，连孔子都说行军打仗的事他一点也不懂，厨房里的学问倒多少通晓一点，可见宰和相都是"高级职称"，同时也是厨子。由这样的人领导的政府，能不是"厨房内阁"吗？他们开起御前会议来，能不满嘴都是"滋味如何"吗？

内阁设在厨房里，派个厨师当宰相，实在太有"中国特色"了。

这也不奇怪。因君以国为家，则家务即国务；民以食为天，则治民即治肴。更何况，政治生活中的宴会又是何其多！祭祀天神地只祖宗人鬼要吃，接待外宾签定盟约要吃，酬劳臣下讨论国是要吃，召集元老们开政治协商会议也要吃。身为"国务总理"的宰相，怎么能对厨房里的事一无所知呢？

其实，既然是"民以食为天"，那么，治理国家，也就无妨广义地看作是分配食物。所以陈平分割肉食"甚均"，便证明了他确有能力成为"天下之宰"。

所谓分配食物，又包括三个方面。一是数量的多寡，二是品质的优劣，三是饮食的先后。总的原则，是地位愈高，就吃得愈多、愈好、愈早；地位愈低，就吃得愈少、愈差、愈晚。比如菜盘子（上古时叫"豆"），就不能一样多。天子二十六豆，公十六，侯十二，上大夫八，下大夫六，这就叫"均"。

看来，分配食物，也绝非一件容易的事。为了防止忙中出乱、乱中出错，就必须在宴会开始前安排好"席位"，就是每个人在餐厅里的位子。

古人席地而坐，所以叫"席位"。"席位"其实也就是"地位"││席地而坐之位。所以"席位"要根据"地位"来安排。首脑人物、中心人物、显赫人物的席位设在正中，叫"主席"（主人或主宾之席）；其余参加者的席位，又依照一定的等级秩序，分列于两边，叫"列席"。

什么人坐"主席"，什么人只能"列席"，都有一定之规。这些规矩，就叫"礼"。孔子是礼学家，自然懂得这一套，所以自称通晓"俎豆之事"，因为这套规矩原本就是吃饭吃出来的。

除席位外，酒具也是身分地位的象征。所谓酒具，主要是尊与爵。尊是酒罐，爵是酒杯。宴会上，尊放在地位最高者面前，于是由"尊"（酒罐）而"尊"（尊贵）。至于爵，当然是人手一只。

但爵有质地好坏之分，便用以区分贵贱。比如卿用玉爵，大夫用瑶爵，士和其他低级官吏用散爵。这样，爵与位就一致了，合称"爵位"，用以区分贵族的等级。

一只酒杯就有这么多的名堂，这么多讲究，那"俎豆之事"岂是小看得的？

一个盛大的宴会，当然不会只有酒而没有肉。酒盛在尊里，肉煮在鼎中。鼎是一种青铜炊具，圆形三足两耳，也有方形四足的。体积大的，或者竟可烹煮整头的牛羊；体积小的，也可煨鳼炖鱼。目前出土的最大的鼎，是殷墟武官村司母戊大方鼎，通耳高一三三公分，长一一○公分，宽七十八公分，重八七五公斤。

但是鼎多，同样排扬也不少。周制诸侯之食五鼎，分别烹煮着牛、羊、猪、鱼、野味（獐子等），谓之"列鼎而食"。

在一片钟鼓齐鸣声中，宴会的主持人（宰相之类）依照"礼"，或遵君主之命，用"匕"把不同部分的肉从鼎中取出，再按"爵位"的高低分配到每个人席前的"俎"上，由各人用刀切着吃，这就叫"钟鸣鼎食"。

显然，谁掌握了"鼎"，谁就掌握了食物的分配权；如果掌握了国家的"鼎"，也就意味着掌握了政权。因此，当禹担任了中国各部落联盟的领袖时，所做的一件大事，就是"铸九鼎"。

铸九鼎所用之青铜，据说来自"九州之牧"。这样，"九鼎"便象征者"九州"，亦即象徵着普天之下食品的分配权了。

这当然是宝贝。所以夏商周三代之时，一直被奉为传国之宝。商革夏命，成汤迁鼎于商邑；周革殷命，武王又迁鼎于洛邑。鼎之所在，即王者之所在，亦即政权之所在。

西元前六○六年，楚军伐陆浑之戎而至于雒水，趁机在周王室的地盘上搞军事演习，耀武扬威。周王室自然知道楚人不怀好意，无奈其时早已不大摆得起"天子"的架子，只好派了王孙满去劳军。于是楚庄王便故意问王孙满说：不知道那"九鼎"究竟有多大多重呢？这就叫"问鼎"，很明显地是要抢饭碗了。

觊觎政权叫"问鼎"，建立政权则叫"定鼎"。反正那口烧饭锅搁在哪儿，权力中心就在哪儿，朝廷大臣们也都围着它团团转。于是宰相之位便叫"鼎鼐"，国家重臣便叫"鼎臣"，首辅三公便叫"鼎辅"，而国运国祚便叫"鼎祚"。如果国运兴隆国祚昌泰，就叫"鼎盛"；如果三方并峙势均力敌，就叫"鼎立"。

倘若不懂中国文化中政治与饮食的关系，就无论如何不会明白，一口的铜锅竟会有如此之高的地位。