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保健肠道 该怎么吃

2009-06-12 08:00 作者:许雅婷 桌面版 正體 0
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近廿年来经济快速成长,国人从原本的吃不饱、食材粗糙,到现在吃太饱、太精致。最近的统计资料显示,结直肠癌的发生人数首度超过肝癌,让大家心头一惊,深怕结直肠癌找上身,开始注意自己的粪便,健检有无做大肠镜。

其实如果从年轻时就好好培养良好饮食习惯,也可减少肠癌上身。

有两种大家常讨论具整肠功效的食物:

寡糖:

是由3到10个不等的单醣结合,人体无法消化利用,但可被肠道内益生菌分解为能量来源,帮助益生菌生长、占领肠道地盘,以调整肠道细菌生态,减少肠内坏菌制造有害物质,破坏大肠黏膜,降低致癌的风险。寡糖若能与含有益生菌的食物,如优酪乳、养乐多、优格等一起食入,整肠效果可会大大加分。

红心地瓜:

红心地瓜含B-胡萝卜素,为维生素A的前驱物,可在体内自由转换成维生素A,并能捕捉体内活性氧,即自由基,产生抗氧化作用,保护肠道黏膜细胞不被自由基攻击;且红心地瓜富含膳食纤维,可使粪便体积增大,加速粪便及有毒物质排出体外,减少肠道黏膜细胞与有毒物质接触的时间,达到预防肠癌的功能。但糖尿病患者需注意半颗小地瓜,约60公克,所含的糖分即等于主食类一分(饭50公克约1/4碗、熟面条60公克约1/2碗),假若摄取一份的红心地瓜需减少摄取一份的主食量,才能避免血糖值忽然上升,使血糖控制不良。另易胀气的朋友则须避免一次大量的食用。

肠癌除了具家族遗传性外,与饮食习惯有密切的关连性,平日除多食具整肠功效的食物外,更应达到天天吃三份蔬菜加两分水果的原则(任何蔬菜一分即为100公克,一个小碟子装满;水果一份则为一个拳头大小,如:五爪频果一颗、奇异果一颗半、葡萄13颗等),摄取到足够的纤维及维生素A、B群、C,使排便顺畅、有足够的抗氧化物质;并尽可能少吃烧烤类食物,避免大肠黏膜被所含致癌物破坏,如此才能有个健康的好肠道。


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