早午晚餐 三二一原则

2009-04-22 08:03 作者:林婉翎

吃得健康，是健康管理重要课题。风车女性健康管理机构副总经理郭沄蓁分享外祖母庄淑旗博士传授的秘方：早、午、晚餐三二一比例原则。

上班族工作步调紧凑，早餐随便、吃得少，午餐适中，下班后，心情放松，与三五好友相约吃晚餐，大鱼大肉，肚子撑得不得了。

"三二一比例"原则顺序恰好相反。郭沄蓁说，一日始于晨，早餐需吃的最丰盛，需注意营养的均衡，才有满满活力，面对挑战；午餐量则拿捏适中，有饱足感即可。

晚餐不宜大鱼大肉，吃太多、无法消化，反而变成身体负担，影响睡眠，没有好好休息，隔天精神差，影响工作效率，疲劳逐日累积，陷入恶性循环。

郭沄蓁早餐吃的丰富，一碗汤、一盘青菜与肉配饭；中午则稍微减量；晚上多吃蔬菜，少吃炸物，六、七点左右即进食完毕。

她建议，上班族可把早餐菜单规划提前到前晚，免得隔天早上赶时间随便吃 。

若是熬夜，肚子饿想充饥，郭沄蓁建议，稍有饥饿感时，就赶快补充苏打饼、起司等简单的零嘴或水果，尽量别等到肚子很饿，再大吃大喝，徒增身体负担。