营养师表示，想吃奶酪又想减少糖分的吸收，可尝试自行制作低糖奶酪，确保过程中不再额外加入糖分。
先将一公升牛奶加热至摄氏四十三度，然后加入一汤匙的纯味酸奶酪作为菌种，经搅拌机搅拌后取出，倒进保温饭壶内盖好，待乳酸菌自行繁殖。约待十二小时后，牛奶便会凝固及变酸，成为酸奶酪，即可食用。
除单独食用外，亦可代替沙律酱制作沙律、涂面包等，健康美味兼得。
唯注意所有用具事前必须以沸水消毒，确保卫生。
来源:
星岛日报
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