湖南湘西牛头宴 百只牛头上桌

湖南湘西芙蓉镇日前举行土家族毛古斯文化节，在露天广场摆出近百桌「牛头宴」，让食客直接用刀割下桌上牛头的肉食用。

「重庆晚报」今天报导，「牛头宴」又叫「开大宴」，是土家族接待贵客的盛大礼仪宴会。

「牛头宴」是将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，一边喝竹筒米酒，体验远古时期土家人打猎归来饱餐一顿的感觉。

毛古斯文化节组委会负责人说，「牛头宴」开幕前五天，差点凑不齐这么多牛头，工作人员跑遍湘西本地及周边的湖北、贵州部分市场，均没结果，最后连夜赶到重庆蒐购才凑齐百来只牛头。