湖南湘西牛頭宴 百隻牛頭上桌

湖南湘西芙蓉鎮日前舉行土家族毛古斯文化節，在露天廣場擺出近百桌「牛頭宴」，讓食客直接用刀割下桌上牛頭的肉食用。

「重慶晚報」今天報導，「牛頭宴」又叫「開大宴」，是土家族接待貴客的盛大禮儀宴會。

「牛頭宴」是將整隻牛頭蒸熟後連大鐵鍋一起端上席，配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉，客人們用刀子切割牛頭上的牛肉食用，一邊喝竹筒米酒，體驗遠古時期土家人打獵歸來飽餐一頓的感覺。

毛古斯文化節組委會負責人說，「牛頭宴」開幕前五天，差點湊不齊這麼多牛頭，工作人員跑遍湘西本地及周邊的湖北、貴州部分市場，均沒結果，最後連夜趕到重慶蒐購才湊齊百來隻牛頭。