秋季养生要顺应天时

2007-09-18 22:05 作者:邓正梁 即使时序进入农历8月，大家也感受到空气里透着微凉的气息。“春生夏长，秋收冬藏”，秋天是蓄积能量，开始“养收”的季节，顺应天时，润肺益气，才能安心好过秋！

中医主张天人合一，顺应四时，市立联合医院中医院区主治医师郑宏足说，人是自然界的一部分，四季更迭和人类脏腑有不同的对应关系，秋季所对应的人体脏象是肺，“肺主气，司呼吸”，秋天温度及湿气的变化骤然，呼吸道疾病容易发生，且不易好转。

而“肺主皮毛”，入秋后也容易发生异位性皮肤炎、脂漏性皮肤炎、湿疹等皮肤的问题。

内湖天明中医院长邓正梁说，大自然在秋天落叶，秋季养生，应以“养收”为原则，宜收不宜散，准备休养生息。例如《内经》指出，秋季应“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”。邓正梁解释，相较于夏日生意盎然，秋季应保持心志宁静，注意呼吸调息，别过劳奔波。

另外，秋天也是忧郁症好发时节，因为气候逐渐干燥、阳光日照减少，气温渐渐降低，外界草枯叶落，花木凋零，经常使人触景生情，容易引发忧郁、烦躁等情绪变化，易有凄凉、垂暮之感。邓正梁建议，秋天更应培养乐观情绪，保持情绪安定，可增加户外活动，接近大自然或选择一些令人愉悦的乐曲，保持心情开朗。

秋天日夜温差大，人体新陈代谢机能易受影响而减弱，上呼吸道黏膜、皮肤表面水分也容易随之蒸发流失，邓正梁建议，皮肤保湿的功夫不可轻忽。为避免秋燥，多喝开水、豆浆、牛奶等流质饮料可养阴润燥，也可多吃些蜂蜜、芝麻、冰糖等清补润燥之品，润燥是秋季饮食养生原则。

振兴医院营养师周育如建议，秋季饮食调养要多食用“润肺益气”的食物，例如白果、百合、梨子、柚子、金桔、莲藕、杏仁、银耳、枸杞、黄耆等，并应要提升免疫力，注意营养素摄取是否足够。郑宏足则说，麦冬、莲子、白木耳等食材也可以多吃。

另外应避免辛辣、燥热、油腻的食物，如大蒜、韭菜、葱、姜、茴香、沙茶、咖哩、酒类等食物及调味品；羊肉炉、姜母鸭等燥热、太过滋补的食物也不宜，以免助燥伤阴，加重秋燥。

《内经》提到：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”邓正梁解释，早睡可顺应阴精收藏，早起则顺应阳气舒展，可使肺气得以宣肃，心平气和，才不会把燥气收入体内，引发疾病。希望这个秋天不是多事之秋，而是天凉好个秋。

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，螃蟹入秋正肥，挑动许多饕客的心。螃蟹美味，但中医提醒，螃蟹性寒，享用时宜蘸姜醋祛寒；蟹膏的胆固醇含量不低，建议慢性病患浅尝，切勿贪食美味而过量。

虽然红蟳、沙公及沙母等螃蟹人工养殖后，一年四季皆可上桌，但秋天还是螃蟹种类最多的季节。台湾本地的花蟹、石蟳、俗名“三点仔”的三点蟹，加上来自江南水乡的大闸蟹，蟹肉鲜甜、蟹膏肥腴，爱蟹老饕大呼过瘾。

主治医郑宏足表示，蟹性寒，民间品蟹多搭配姜醋，即希望能够去除蟹的寒性，也有人煮上一锅姜茶，同样也有祛寒的效果。内湖天明中医院长邓正梁指出，体质偏寒的人吃螃蟹宜注意适量，肠胃功能较差的人也不宜多吃。

振兴医院营养治疗科营养师周育如指出，蟹肉内含优良蛋白质，但蟹膏里的胆固醇含量却不低，血脂较高的慢性病患对蟹黄应有所节制；郑宏足说，心血管疾病、代谢症候群、痛风及糖尿病患也应注意食用份量。

螃蟹清蒸，最显鲜甜，但想要去除螃蟹的寒性，除了蘸料，也可以在料理方式下工夫，周育如建议，可在烹调中加入酒、姜、蛋、洋葱等。另外，台湾民间常见的麻油红蟳、麻油沙母，或南洋常见的辣椒螃蟹都是不错的选择。

秋天养生俗谚

★春捂秋冻

虽然秋天逐渐转凉，衣被渐添加，不可一下加得过多，捂得太严，即便是晚秋，也要有意让身体冻一冻，微寒的刺激可让大脑警醒，增加皮肤血流量，身体耐寒能力增强。春捂是指春天气候渐暖，但不可一下子穿得太少。

★天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食

秋季，大量瓜果上市，但部分性偏寒凉，食用应有所节制，特别是老年人肠胃功能较弱，多食会损害阳气，引起腹泻、呕吐等。