预防老人痴呆症的维他命

维 他命B1、B2和E，是脑部神经细胞最重要的维他命，因为神经胞仅靠葡萄糖来转变成能源，而代谢葡萄糖时所需要的维他命B1正是神经细胞的营养剂。

特别需要维他命B1的是末梢的神经细胞，至于脑部神经细胞除了B1外，维他命B6和E也是相当需要的，维他命B6在脑内制造必要物质胺基丁酸(GABA)时发挥作用，如果GABA不足，会引发痉挛(羊颠疯)。

又有一种老人病，称为帕金森氏症，这是一种使老人动作变得极端缓慢的病症，这种帕金森氏症的治疗药叫做多巴胺，服用后有时会有抽筋的副作用，这时候再服用 维他命B6就可消除痉挛。因B6有抑制多巴胺副作用物质的功能，另外维他命B6也有提高集中力的作用，并可期待预防痴呆症的效果。

预防痴呆症，维他命E也有帮助！
维他命E的抗氧化作用，防止属于脑细胞的细胞膜成分的磷脂质被氧化，并保护脑部不致于产生退化性变化。

所谓的磷脂质，是结合磷和脂肪酸的物质，也有被氧化的性质。这种磷脂质在葡萄糖被代谢转变成能源时，有被其释放出来的活性氧氧化的危机，而维他命E可以化解这种危机，这个结果使脑部停止退化性变化，也等于说维他命E在预防痴呆症中也有帮助。