預防老人痴呆症的維他命

維 他命B1、B2和E，是腦部神經細胞最重要的維他命，因為神經胞僅靠葡萄糖來轉變成能源，而代謝葡萄糖時所需要的維他命B1正是神經細胞的營養劑。

特別需要維他命B1的是末梢的神經細胞，至於腦部神經細胞除了B1外，維他命B6和E也是相當需要的，維他命B6在腦內製造必要物質胺基丁酸(GABA)時發揮作用，如果GABA不足，會引發痙攣(羊顛瘋)。

又有一種老人病，稱為帕金森氏症，這是一種使老人動作變得極端緩慢的病症，這種帕金森氏症的治療藥叫做多巴胺，服用後有時會有抽筋的副作用，這時候再服用 維他命B6就可消除痙攣。因B6有抑制多巴胺副作用物質的功能，另外維他命B6也有提高集中力的作用，並可期待預防痴呆症的效果。

預防痴呆症，維他命E也有幫助！
維他命E的抗氧化作用，防止屬於腦細胞的細胞膜成分的磷脂質被氧化，並保護腦部不致於產生退化性變化。

所謂的磷脂質，是結合磷和脂肪酸的物質，也有被氧化的性質。這種磷脂質在葡萄糖被代謝轉變成能源時，有被其釋放出來的活性氧氧化的危機，而維他命E可以化解這種危機，這個結果使腦部停止退化性變化，也等於說維他命E在預防痴呆症中也有幫助。