天然抗氧劑　茶多酚防癌遠疾病

2007-04-24 09:02 不管红茶丶绿茶，还是乌龙丶油切，夏天一到，大家喝的都是茶茶茶；除了解渴，还能健康，因为茶叶里含有特别的营养素，茶多酚。

营养师杨心语：「茶多酚是天然抗氧化剂，所以对於现代人许多疾病状况，就是抗氧化能力不够，所以要多补充一些茶多酚，对身体是很好的，包含对於远离疾病，预防癌症，这些效用在国内外都有很多发表。」

不过，可不是所有的茶饮都能完整留住茶多酚，关键在於烘焙技术；因为传统的烘培法，80%的茶多酚都会随着水份被蒸发，怎麽保存，业者从日本引进了远红外线烘焙技术。茶饮业者蔡幼辉：「这个烘焙是透过辐射热能，能够把茶叶内外，充份均匀加热。」

看准即饮茶一年2百亿的市场，业者砸下千万资金买机器，茶叶新口感，希望能获得更多消费者的青睐。