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大人小孩都爱的养眼食谱(图)

2007-03-28 17:04 桌面版 正體 0
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一‧蕃茄烩蘑菇

蕃茄丰富的抗氧化物可以消除疲劳,山药及蘑菇有助调养肝肾功能,让眼睛更健康。

材料:大蕃茄2粒、青花菜3两、蘑菇6两、山药2两、油2大匙,盐、糖各少许、洋香菜末(干燥)少许。

做法:
1.蕃茄去皮去籽(蕃茄表面画十字,放入滚水中烫一下,即可去皮),切成块状。
2.青花菜洗净,削去外层粗纤维,切成小朵状。
3.山药切成丁状或用模型印成花状。
4.平底锅加热,丢入青花菜后加半碗水,盖上锅盖约1分钟即烫熟,备用。
5.2大匙油加热,放入蕃茄、蘑菇、山药后 加少许水煮滚。
6.加盐、糖调味,再加入青花,拌炒1分钟,洒上洋香菜末即可。

二‧奶酪牛肉丸

牛肉在中医里有补脾胃补血及强筋骨功效;奶酪含眼睛所需的维生素B2;青花菜、胡萝卜则是维生素A含量高的养眼蔬菜。这道菜味道香浓,深受小朋友喜爱。

材料:牛肉丸半斤、马铃薯4两、胡萝卜4两,洋葱半粒,大蒜4粒、青花菜3两,橄榄油2大匙,奶酪粉2大匙。

做法:
1.牛肉丸切半、洋葱切丁、马铃薯、胡萝卜成块状、绿花菜切成小朵、大蒜切片备用。
2.加热橄榄油,炒香蒜片、洋葱丁。
3.将马铃薯及牛肉丸放入,小火焖煮5分钟。
4.将胡萝卜及青花菜加入,拌炒1分钟。
5.加奶酪粉及盐拌匀至浓稠状即可。

三‧南瓜糙米炒饭

南瓜及蛋含有大量的维生素A,加上中医学上具有保肝明目效果的枸杞子,更可达到护眼目的。坚果中的维生素E,也具有养颜美容功效。

材料:南瓜半斤、糙米饭(煮熟)半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、姜1小片、青豆仁1匙、综合坚果(含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等)适量

做法:
1.将南瓜、香菇切丁、豆仁洗净备用;将蛋黄、蛋白分开打散。
2.放半大匙油,炒熟蛋白与蛋黄后取出。
3. 1.5大匙油入锅,先炒香姜片及香菇丁。
4.放入南瓜炒约2分钟后,将豆仁及糙米饭加入拌炒。
5.加适量盐及胡椒调味。
6.将2料加入饭中拌炒均匀,即可起锅。
7.上桌前再将含枸杞子的综合坚果洒上。


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