腊八节喝腊八粥

2007-01-24 15:46 腊八这天，中国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。下面介绍腊八粥的制法。

原料：糯米、栗子、粟米、青丝、赤豆、桂花卤、花生仁、红枣、核桃仁、玫瑰卤、红糖、瓜子仁、清水、葡萄干、粳米、红丝、秫米、白糖、菱角。除主料糯米外，其他辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。

制法：红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、栗子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，撒上白糖即成。