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腊八节喝腊八粥

 2007-01-24 15:46 桌面版 正體 打赏 0
腊八这天,中国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,取香谷及果实等熬粥供佛,名曰:腊八粥。如今,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。下面介绍腊八粥的制法。

原料:糯米、栗子、粟米、青丝、赤豆、桂花卤、花生仁、红枣、核桃仁、玫瑰卤、红糖、瓜子仁、清水、葡萄干、粳米、红丝、秫米、白糖、菱角。除主料糯米外,其他辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。

制法:红枣洗干净,去核,切成1厘米大小的小丁。菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、栗子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,撒上白糖即成。
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